Într-un efort comun de a promova un viitor sustenabil și o educație alimentară responsabilă, cadrele didactice din domeniul alimentației au participat la activitatea „Zero risipă în bucătărie – Planul verde pentru viitorii șefi”. Evenimentul a creat un spațiu de dialog, schimb de bune practici și reflecție asupra rolului esențial pe care îl au profesorii în formarea noilor generații de profesioniști din domeniul gastronomiei.
nvitatul special al activității, Oleg Paraschiv, director al Asociației Obștești Banca de Alimente, a vorbit despre importanța prevenirii risipei alimentare și despre felul în care solidaritatea și responsabilitatea pot deveni principii-cheie în educație și în societate. El a subliniat că o bucătărie responsabilă începe cu respectul pentru hrană și continuă prin fiecare gest de grijă față de resurse și față de oameni.
Activitatea a fost coordonată de Aurora Țurcan, profesor și maistru-instructor de profil tehnologic, care a oferit exemple concrete de aplicare a principiilor zero waste în procesul de instruire practică. Participanții au explorat tehnici de valorificare eficientă a resurselor alimentare, strategii didactice pentru educarea elevilor în spiritul sustenabilității, precum și rolul cadrelor didactice în formarea unei mentalități anti-risipă.
Întâlnirea a fost un prilej valoros de a discuta despre modul în care educația poate contribui la construirea unei culturi a prețuirii alimentelor. Cei care îi ghidează pe tineri spre meseria de bucătar nu transmit doar tehnici culinare, ci și valori – responsabilitate, respect pentru hrană și solidaritate. Banca de Alimente a avut bucuria să le vorbească profesorilor și mentorilor viitorilor bucătari despre activitatea sa și despre cum, împreună, putem forma o generație de profesioniști care prețuiesc mâncarea și aleg să reducă risipa.
